LA SICILIA APRE LA SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA A LONDRA<\/p>\n
Con lo chef stellato Locatelli e Giusi Battaglia<\/p>\n
La cucina siciliana apre a Londra la IX edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Piatti e tradizioni culinarie dell\u2019Isola sono stati raccontati da Giusi Battaglia, la \u201cGiusina in Cucina\u201d che ha fatto approdare i manicaretti siciliani sul piccolo schermo e sui social network, e da Giorgio Locatelli, chef stellato \u2013 il suo ristorante a Londra ha ben tre stelle Michelin \u2013 lombardo di origine ma innamorato della cucina siciliana ed autore del best-seller \u201cMade in Sicily\u201d.<\/p>\n
Il direttore Francesco Bongarr\u00e0 ha presentato Giusi Battaglia come \u201cuna giornalista siciliana esperta di cucina straordinariamente semplice, di strada\u201d, e dall\u2019altro il grande chef stellato Locatelli, come \u201cuno che porta la cucina italiana in\u00a0Inghilterra e la fa diventare un modo di vivere.<\/p>\n
\u201cAnche a Buckingham Palace il cibo Italiano va fortissimo \u2013 ha raccontato Locatelli \u2013 al punto che la Casa reale ha mandato un suo chef da me per un mese per imparare le nostre ricette. Quanto a me, ho ereditato una tradizione di Antonio Carluccio, storico ristoratore italiano, che ogni anno usava mandare in regalo a Re Carlo un tartufo bianco di Alba. Da quando Antonio \u00e8 mancato, lo faccio io, e il re lo apprezza moltissimo\u201d.<\/p>\n
\u201cLa Sicilia \u00e8 una terra meravigliosa. E\u2019 un giardino dell\u2019Eden fatto di profumi e bellezza. La mia cucina \u2013 sottolinea Locatelli – ne ha subito l\u2019influenza. E\u2019 una cucina di fusion, caratterizzata dalle tante dominazioni che ci sono state nell\u2019Isola. Io ho cercato di riproporre parlando non solo con i cuochi ma anche con le mamme siciliane. Perch\u00e8 sono ancora le donne siciliane quelle che tengono davvero in mano i segreti della cucina.\u201d<\/p>\n
\u201cIn questo momento \u2013 sostiene Battaglia, autrice da ultimo di \u2018Sicilia, acqua e farina\u2019 \u2013 il successo non \u00e8 mio ma della Sicilia che sta vivendo un momento di grandissima popolarit\u00e0, dunque le mie ricette vengono seguite da tante persone\u201d, ha commentato con modestia Giusi Battaglia. Io non sono una chef \u2013 ha aggiunto \u2013 io cucino per la famiglia, gli amici, lo faccio con amore e comunico le mie ricette. E guai a cambiare gli ingredienti o le dosi! Sono stata minacciata di morte per aver osato proporre di usare un formaggio che non fosse la ricotta salata per la pasta con i tenerumi…\u201d, ha rivelato.<\/p>\n
La IX edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo continua all\u2019Istituto di Londra con un evento dedicato alla cucina sarda: appuntamento a mercoledi\u2019 13 novembre per la conversazione tra la chef, scrittrice e illustratrice Letitia Clark, la food writer e giornalista Bee Wilson e Vicky Bennison, fondatrice di Pasta Grannies<\/p>\n
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