Venerdì 30 ottobre, ore 18.00
Il Pranzo della domenica – gli italiani a tavola
Sunday lunch Italian style
Una conversazione tra gli chef Theo Randall e Francesco Mazzei
In occasione dell’11ª edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, una delle iniziative tematiche più longeve promosse dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, ICI London ospita una conversazione tra gli acclamati chef Theo Randall e Francesco Mazzei, moderata da Gail Anderson, sull’importantissima occasione del Pranzo della domenica – la versione italiana del Sunday lunch. Una tradizione radicata nella storia e nella consuetudine, un rito domestico che si trasforma in un patrimonio condiviso, riconoscibile come espressione viva della cultura italiana.
Nel 2025 l’UNESCO ha riconosciuto la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La definisce così: «Un insieme culturale e sociale di tradizioni culinarie, associate all’uso di materie prime e a tecniche artigianali di preparazione degli alimenti. È un’attività comunitaria che enfatizza l’intimità con il cibo, il rispetto per gli ingredienti e i momenti condivisi intorno alla tavola. La pratica è radicata in ricette anti-spreco e nella trasmissione di sapori, competenze e memorie attraverso le generazioni. È un mezzo per connettersi con la famiglia e la comunità, sia a casa, sia nelle scuole, sia attraverso festival, cerimonie e incontri sociali. Persone di ogni età e genere vi partecipano, scambiandosi ricette, suggerimenti e storie, con i nonni che spesso tramandano i piatti tradizionali ai nipoti. Le conoscenze e le abilità relative a questo elemento vengono trasmesse sia informalmente all’interno delle famiglie sia formalmente nelle scuole e nelle università. Al di là della cucina, i praticanti considerano questo elemento un modo di prendersi cura di sé e degli altri, di esprimere amore e di riscoprire le proprie radici culturali. Offre alle comunità uno spazio per condividere la propria storia e descrivere il mondo che le circonda. Aiuta inoltre a salvaguardare espressioni culturali specifiche, come la lingua e i gesti. La pratica favorisce così l’inclusione sociale, promuove il benessere e offre un canale di apprendimento intergenerazionale permanente. Rafforza inoltre i legami, incoraggia la condivisione e promuove un senso di appartenenza.»
In questa occasione Theo Randall presenterà il suo ultimo libro The Italian Table (Quadrille Publishing), una raccolta di ricette che celebrano il cibo italiano.
Theo Randall ha iniziato a lavorare al River Café nel 1989. Dopo una breve esperienza al Chez Panisse sotto la guida di Alice Waters, è tornato a Londra per assumere il ruolo di Head Chef al River Café, dove è rimasto per 15 anni. Nel 2016 ha lasciato il ristorante per aprire il suo primo locale, Theo Randall Cucina Italiana, presso l’InterContinental London Park Lane. Theo è apparso numerose volte su Saturday Kitchen di BBC1, MasterChef, Sunday Brunch, Chef’s Protegé e My Kitchen Rules. Collabora inoltre con marchi di alto profilo tra cui Natoora, Coco Di Mama e Ask Italian. Nel 2024 gli è stato conferito l’Ordine della Stella d’Italia per la promozione e la conservazione della cucina italiana. Ha scritto cinque libri di cucina, oltre all’ultimo The Taste of Italy: Pasta, My Simple Italian, The Italian Deli Cookbook, The Italian Pantry e Verdura.
Francesco Mazzei è particolarmente noto per aver promosso la cucina dell’Italia meridionale nel Regno Unito. Nato in Calabria nel 1973, si è formato nelle migliori cucine di tutto il mondo prima di guidare a Londra L’Anima, Sartoria, Radici e Fiume. Autore di Mezzogiorno, ha reso popolari ingredienti calabresi come la ’nduja e promuove una cucina sostenibile e di stagione. Decorato con l’Ordine al Merito della Repubblica Italiana, è anche conosciuto per la sua attività filantropica e per collaborazioni di alto profilo, tra cui quelle con Stanley Tucci e Re Carlo III
Gail Anderson è una Direttrice e Consulente Strategica Aziendale americana che vive a Londra, che ama l’Italia e il cibo e la cultura italiana.
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